اليوم بتاريخ 24/9/2024 و بحضور عدد من رؤساء الأقسام و التدريسيين، تم تقديم ندوه بعنوان "استكشاف الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: المصادر والفوائد الصحية والتأثير الغذائي " من قبل (م.م. ليلى محمد صالح) ، حيث تم الشرح عنتلعب الفيتامينات التي تذوب في الدهون، بما في ذلك الفيتامينات أ، د، هـ، ك، أدوارًا أساسية في الحفاظ على الصحة العامة والعافية. يتم تخزين هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية في الجسم والكبد، مما يسمح لها بالتوافر للاستخدام بمرور الوقت.
فيتامين أ ضروري للحفاظ على صحة البصر، ووظيفة المناعة، وصحة الجلد. يمكن العثور عليه في الأطعمة مثل الجزر والبطاطا الحلوة والكبد.
يدعم فيتامين د امتصاص الكالسيوم وصحة العظام، مع مصادر أساسية بما في ذلك التعرض لأشعة الشمس ومنتجات الألبان المدعمة والأسماك الدهنية.
يعمل فيتامين هـ كمضاد للأكسدة قوي، ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي، ويوجد في المكسرات والبذور والزيوت النباتية.
يلعب فيتامين ك دورًا رئيسيًا في تخثر الدم وصحة العظام، وهو مصدره الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب.
في حين أن هذه الفيتامينات ضرورية لوظائف الجسم المختلفة، فمن المهم استهلاكها بكميات متوازنة، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى السمية بسبب طبيعتها القابلة للذوبان في الدهون. فی نهاية  الندوه تم طرح مجموعة من الاسئلة و الاجوبة بخصوص هذا الموضوع .